Tuotteet hakusanalla tuotantojen johtaminen (1)

Se tuotetaan maidosta, joka on kerätty tietyiltä alueilta, kuten on säädetty DOP-sertifioidun pecorino-juuston hallintoa ja tuotantoa koskevassa asetuksessa. Juuston hyytyminen tapahtuu lämpötilassa, joka vaihtelee 35–38 °C, ja juustohyytymän rikkominen tulee tehdä hasselpähkinän kokoisiksi paloiksi. Muoto voi painaa 1,00 kg:sta 3,50 kg:aan. Meidän yrityksemme tarjoaa noin 2,00 kg:n painoista juustoa, joka on kypsytetty vähintään 20 päivää. Juuston massa on valkoinen ja tiivis, ja maku on raikas ja ainutlaatuinen.